乡村旅游升级模式一——规范化的乡村酒店模式

一、模式解读

（一）核心理念

一个乡村就是一座“乡村酒店”

以现代酒店的经营管理理念，推动乡村旅游服务的规范化与标准化，提供有品质的农家食宿接待服务，是传统农家乐的直接升级版。

（二）村落特征

1.资源均质，易于统一

村落农户物质条件高度均质，易于实现标准统一，尤其适用于统一规划建设、基础设施条件较好的安居新村。

2.毗邻景区或游线，具有承接客源优势

临近成熟旅游景区或位于旅游热点线路之上，主要面向景区到访游客，有条件打造成为面向大众游客的食宿接待服务配套区。

（三）模式要点

1.酒店功能模式布局

按照酒店功能模式，对村落进行统一规划设计或改造，明确大堂接待区（即乡村旅游服务中心）、公共活动区（即乡村公园、广场等公共活动空间）、食宿接待区（即设施标准统一的旅游接待户）等功能分区，使乡村酒店具备高端酒店的功能布局。

2.乡村旅游合作社统一管理

通过成立乡村旅游合作社，实行乡村旅游接待户的统一管理、统一培训、统一服务标准、统一分配客源、统一价格、统一结算。

3.酒店客房模式打造

按照酒店客房的的布局模式，设计各个接待户的配套设施，如房间面积、独立卫生间、统一的床上用品和洗涤用品等。

4.构建景区联动格局

积极与周边成熟景区联动营销，并建立从景区至村落的便捷道路导视系统，开通免费摆渡车，通过吸引景区到访游客，获得充足的客源保障。

二、模式构建

（一）规划升级——明确保护范围，科学规划指导

科学的规划是乡村旅游发展的先决条件，可以避免盲目开发所导致的村庄资源、环境和文化破坏，切合实际的规划对于乡村酒店模式的落地开发具有重要作用。在规划初期，必须明确田园风貌保护范围，以不损毁乡土要素、不破坏传统文化为基础，预留足够的客房与乡村公共活动空间，用来满足后期的游客接待服务和提档升级空间。

（二）基础设施升级——完善服务功能，展现乡村特色

乡村酒店模式的主要特色，是融入乡村氛围中的酒店服务体验。因此，与酒店功能相匹配的基础设施是必备条件。乡村的道路交通、导引系统、座椅等休闲设施、乡村特色的景观小品等，都是乡村酒店模式的基础设施，需在乡村现有设施基础上，以酒店功能为指导，逐一进行完善。政府可每年拿出专项资金，补贴民俗户的厨卫等改造工程，提升整个村落的民俗接待设施档次。

（三）管理升级——制定规范， 统一管理
      成立乡村旅游合作社：乡村酒店模式，需要成立乡村旅游合作社，对旅游农户的经营活动进行规范，确保乡村酒店品牌形象。乡村旅游合作社由村委会进行监督、引导，并积极发动当地农户参与其中，分享旅游收益。通过合作社的“桥梁纽带”作用，可以有效规范乡村旅游市场秩序，完善乡村旅游经营和服务职能，也可以最大限度挖掘村落可用的旅游资源，将民俗文化、农业产业等资源有效整合，实现人、产、资的全方位组织化。
统一分配客流：乡村酒店模式的管理是将村内所有民俗户都纳入酒店式管理范畴，合作社相当于酒店的前台，所有到访游客先在此登记入住，然后由合作社根据各家各户的床位情况统一分配客流。

      制定管理手册：对乡村所有旅游农户采取酒店管理方式，制定管理手册，将民俗户的旅游厕所管理、环境卫生管理、民俗村安全管理、食品卫生等乡村旅游发展过程中易于出现的问题落实到量化指标上，规范旅游农户的各种服务行为。

图3  某生态停车场效果图

图4  司马台新村外景

图5  密云旅游合作社及司马台新村中某旅游路牌

规范旅游服务：乡村酒店模式的旅游服务要实现“四统一”，即“统一床上用品洗涤配送、统一门头牌匾、统一卫生标准、统一经营管理模式”。采取源头把控方式，使规范化的旅游服务落实到点滴，规定旅游用品统一印制乡村旅游标志，并由合作社统一采购、发放，村落要设立多个中转站，负责乡村酒店床上用品的洗涤、消毒、熨烫、储运工作，切实做到“一客一换”，保证到访游客从走进民俗村开始，便享受到规范、高质量的服务。

 

      系统培训技能：乡村酒店模式，要求服务于其中的村民，具有较高的服务素质和服务技能。村落可开辟专项培训资金，对村民进行整体培训，还可通过“走出去，请进来”相结合的方式，组织相关科室及星级民俗户、大学生村官到乡村旅游发展较好的区县学习交流，组织市级专家对民俗户进行专门培训，与此同时，对重点民俗村、优秀民俗户进行专项补奖，通过多种方式提升村民旅游服务意识和技能水平，引导、激发村民参与旅游开发的热情。

（四）体验升级——乡村舞台化，体验原真化

乡村酒店模式从其出现之日就带有着浓重的舞台化色彩，以村落整体作为酒店基底，构建一台民风浓郁的实景演出。村民是演员也是观众，用自然的本真生活演绎村庄的美好，并将这种美好传递给游客；游客也不是传统的住客，通过与村民甚至乡村设施不断的互动，获得独特的乡村酒店体验。因此，乡村酒店模式的体验功能要求村民具备较高的旅游参与积极性，要求乡村特色在酒店管理下实现最大化彰显，要求产品体系不再以住宿为主，而是尽可能的丰富化，将乡村娱乐休闲体验融入产品开发，将地域文化中最本真的部分进行还原、升华。

（五）文化升级——提炼乡村文化特质，打造乡村休闲空间

      乡村酒店模式的最大魅力，是乡村文化的融入，乡村文化是村落的灵魂，是乡村酒店模式的“招牌菜”。游客与村落的深层互动，是被最具地域文化特性的民俗活动吸引，并参与其中。乡村的民俗体验活动，可以极大地提升乡村酒店的旅游吸引力。

（六）宣传升级——新媒体营销，全网络覆盖

乡村酒店要积极引入新媒体手段，开展新媒体营销，实现“以小博大”的宣传效果。要积极搭建乡村旅游网络营销平台，建设镇级旅游网站、村级旅游网站，以及乡村旅游旅游官方微信、镇级微信。全村要实现WiFi全覆盖，为旅游宣传、实时互动提供良好的设施条件。

 

图7  密云旅游官方网站

（七）联动升级——联动周边景区，资源共享

 乡村酒店模式与周边景区的联动，具体体现在四方面，即时空联系、景观联系、功能联系和品牌联系，实现乡村酒店和景区间游客、旅游资源、旅游品牌的共享。在时空上，建立村落与景区间的交通路线，使景区游客可以便捷的到达“酒店型”村落，无形中扩大了潜在客源；在景观上，村落的景观营造和建筑风格上与景区景观相和谐，并提炼乡村文化、建筑元素，融入到沿途景观打造中，实现乡村与景区的景观联系；在功能上，将乡村酒店定位于周边景区的旅游接待服务场所，主要承担住宿、餐饮功能，通过对景区功能的补充实现联动；在品牌上，积极利用周边景区的成熟品牌，进行旅游线路等的捆绑营销，实现景区品牌对乡村酒店的拉动作用。

三、模式借鉴

密云司马台新村——北京“乡村酒店”模式实践与示范标杆

司马台新村的前身是司马台村，因靠近司马台长城景区，该村是北京城郊民俗旅游发展较早较成熟的村落之一。2011年，古北水镇项目选址落户司马台村，为推动项目建设落地，对司马台村实施整体搬迁计划，遂启动了司马台新村建设。新村落成之后，即明确了践行北京市“一个民俗村就是一个乡村酒店”的发展理念，由司马台民俗旅游合作社实行统一管理、统一培训、统一定价、统一门头牌匾、统一床上用品配送洗涤，合作社下设民俗旅游接待中心，负责村落内的客源分配和统一结算。司马台新村由此变身为一个村民参与的乡村酒店，主要为古北水镇到访游客提供有品质保障的农家食宿接待服务，并与水镇内的高端食宿设施形成互补，成为了古北水镇的大众游客配套接待区。目前，司马台新村共有215个民俗户通过县镇村联合验收,可提供房间645间,床位933张。

作者：文涵